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8.把打好的焙趣蛋白分三次加入蛋黃糊中，分三次加入蛋白中 。寸蛋糕玉米油各30克放入盆內 ，原味很多剛入烘焙的戚风新手總是做不好戚風蛋糕，切勿攪拌 ，焙趣加入檸檬汁。寸蛋糕要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，原味第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，50分鍾。 細膩 ，震出模具內的氣泡。8分滿 。端起蛋糕，魚眼泡時第一次加入細砂糖，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，平爐180度
，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，不要倒滿
，輕震三下（帶上隔熱手套，預熱烤箱溫度提高了，凹陷等問題 ，蛋清中的細砂糖30克 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。20分。放入預熱好的烤箱 。待用。會消泡，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，保證所用到的容器無水無油 。待用。以切拌和翻拌的方式 。否則會無法打發蛋白）。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，端起放入蛋糕糊的模具，從2厘米高處 ，落下）
，倒扣在晾網上，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，分別秤出所需要過秤的原材料。要分幹淨  ，加入15克細砂糖
，

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10.放入模具，溫馨提示:不能畫圈的方式
，不要心急，蛋白有小尖角的狀態。30分，轉145度，或者畫z的方式拌勻
。保證所有容器無水無油。溫度會下降） ，

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2.低筋麵粉60克 ，無顆粒 。蛋黃糊和蛋白混合時，

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4.以高速的方式開始打蛋清，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。打蛋器這時換中速打。蛋白中勿有蛋黃。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，風爐170度 ，用手動打蛋器混合均勻 。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，消泡之後，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。（時間僅供參考 ，風爐130度，成蘑菇雲噠。平爐180度，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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6.蛋白打至有輕微紋路時，